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广式月饼的做法,图解广式月饼怎么做好吃

作者:佚名     时间:2018-04-24     浏览:934    

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主料:


面粉:250g;糖浆:175g;


花生油?。?5g;枧水:4g;


盐:5g;



1、和面皮没手照了。把糖浆和枧水搅拌均匀,加花生油,搅拌至完全乳化。和面,盐。和匀后,静置。



2、做了很多。这个是五仁,由于馅料颗粒比较大。所以,皮用25g,馅25g。刚刚好~



3、白莲蓉和芝麻那种,可以是皮20,馅料30?;蛘咦罹涞亩似?,皮10g,馅料40。



4、这个是100g双黄白莲蓉,说起莲蓉,个人觉得白莲比红莲香。蛋黄我是加了花生油上锅蒸??镜奶?。100g的月饼,馅料加蛋黄80g,皮20g。经典广式二八皮。



5、50g的二八皮效果~超级薄



6、觉得50g还是应该放半黄。



7、再说模具,觉得某客家不如后期买的不知名家清晰。



8、粉色是后期买的。不知名品牌。



9、包装好。准备送往各家。



10、薄皮回油果然快。



11、我擦,忘给你们进烤箱了是吧!哈哈哈哈哈~170度中层上下火烤个15分钟??纯幢溆擦?,拿出来刷一层蛋黄液(蛋黄加少量水),再烤10分钟,拿出来再刷一遍,再烤10分钟左右,至于是左还是右,那就要看各位爱妃家里烤箱脾气啦。盯着它,颜色是你想要的就停就行啦~



12、口水要流出来~

 
喜 欢

434

 
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